レシピ 食品ロス削減術：マッシュルームと玉ねぎのクリーム煮の作り方
はじめに マッシュルームは、傷むのがけっこう早い野菜です。 冷蔵では、１週間くらいもつこともありますが、常温だと２～３日で傷みだすことがあります。 傷んだ食品、食べきれなかった食品を廃棄するのは、もったいなく感じますし、心が痛むものです。 ...
2021-01
レシピ 
豆知識 割れない茹で卵：卵を茹でる際に割れてしまう卵の見分け方
はじめに 卵を茹でる際、卵が割れない対策を講じても、割れてしまう卵があるという経験は、ありませんか。 茹で卵を作る際に、卵が割れること、爆発することを防ぐ対策としては、簡単に分類すると、例えば、次の４つの方法が挙げられます。 茹で水に塩を適...
春夏秋冬 北ドイツ2020年収穫祭:コロナ感染予防対策を施して開催
はじめに この記事では、大規模な祭りや催し物が政府の規制によって、開催中止となる中、「いかにして北ドイツの小さな街の2020年収穫祭が開催に漕ぎ着けることができたか」について紹介します。 また、この記事では、「新型コロナ感染予防対策と会場の...