レシピ 食品ロス削減術:マッシュルームと玉ねぎのクリーム煮の作り方 はじめにマッシュルームは、傷むのがけっこう早い野菜です。冷蔵では、1週間くらいもつこともありますが、常温だと2~3日で傷みだすことがあります。傷んだ食品、食べきれなかった食品を廃棄するのは、もったいなく感じますし、心が痛むものです。マッシュ... 2021.01.24 レシピ
豆知識 割れない茹で卵:卵を茹でる際に割れてしまう卵の見分け方 はじめに卵を茹でる際、卵が割れない対策を講じても、割れてしまう卵があるという経験は、ありませんか。茹で卵を作る際に、卵が割れること、爆発することを防ぐ対策としては、簡単に分類すると、例えば、次の4つの方法が挙げられます。茹で水に塩を適量加え... 2021.01.16 豆知識
春夏秋冬 北ドイツ2020年収穫祭:コロナ感染予防対策を施して開催 はじめにこの記事では、大規模な祭りや催し物が政府の規制によって、開催中止となる中、「いかにして北ドイツの小さな街の2020年収穫祭が開催に漕ぎ着けることができたか」について紹介します。また、この記事では、「新型コロナ感染予防対策と会場の工夫... 2021.01.15 春夏秋冬