ニンニク

はじめに日本でも有名なドイツ名物の肉料理として、直ぐに思いつくのは、何ですか。それは、やはり、なんといっても、腸詰ソーセージでしょう。しかし、ドイツには、ドイツ語で特に「メットヴルスト(Mettwurst)」と呼ばれる種類の豚肉のソーセージ...

はじめにこの記事では、私が常備しているニンニクの漬物三種と作り方を紹介します。それは、ニンニクの醤油漬け、かつお節梅酢漬け、はちみつ漬けです。漬け込んだニンニクは、そのまま頂けます。臭いも、味もまろやかになっています。ニンニクのエキスが抽出...