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食品ロス削減術:マッシュルームと玉ねぎのクリーム煮の作り方

はじめにマッシュルームは、傷むのがけっこう早い野菜です。冷蔵では、1週間くらいもつこともありますが、常温だと2~3日で傷みだすことがあります。傷んだ食品、食べきれなかった食品を廃棄するのは、もったいなく感じますし、心が痛むものです。マッシュ...
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ドイツの自家製瓶詰め豚ひき肉ソーセージ(メットヴルスト)の作り方

はじめに日本でも有名なドイツ名物の肉料理として、直ぐに思いつくのは、何ですか。それは、やはり、なんといっても、腸詰ソーセージでしょう。しかし、ドイツには、ドイツ語で特に「メットヴルスト(Mettwurst)」と呼ばれる種類の豚肉のソーセージ...